#鹹食料理 #年菜試做
到了二月，過年腳步越來越接近，除了已訂購的年菜，我也想自己做幾道菜。珍珠丸子簡單，食材也容易取得，而且端出來就讓人覺得好厲害的樣子，是個年菜首選啊。
珍珠丸子 約20個
絞肉 300g
長糯米200g
紅蘿蔔 x1
香菇 x5
蔥花適量
調味料：
醬油4大匙
米酒2大匙
香油1大匙
白胡椒粉1小匙
鹽巴1小匙
做法：
1.長糯米泡水2小時
2.絞肉加調味料用手或機器打出黏性。
3.香菇泡軟，切碎。紅蘿蔔跟蔥花切碎備用。
4.爆香3的料，加入絞肉拌勻。
5.泡好的糯米瀝乾，絞肉抓一球約25g，在糯米上滾一圈。
6. 排入墊了蒸籠紙的蒸籠內，建議底下可以稍微抹點油，蒸好後才不會黏著。
7. 中火蒸約20分鐘，就可以取出食用囉。
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